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腰果放久了之后有酒味还能吃吗?腰果长期保存方法


来源:  置顶网

腰果放久了之后有酒味还能吃吗

腰果放久了不能吃。长期存放的坚果(如核桃、桃仁、腰果、开心果等)易变质,吃时会有哈喇味,又苦又辣。有毒不能吃。这是因为坚果仁中富含脂肪酸,腐败后易产生低级的醛、酮类分解物有较强毒性,误食可发生急性中毒,造成头晕、恶心、呕吐等症状。

腰果长期保存方法:

1、要想较长时间地保存腰果,在容器的选择上就得很有讲究。腰果建议保存在密封的玻璃瓶或者铁盒里储藏,比如洗净的茶叶桶、奶粉桶;

2、温度在15℃以下,如果室内温度高,可以密封后放冰箱中冷藏;

3、在保存腰果的过程中,应尽量减少其与空气、水分的接触,否则容易遭受异味的渗透,同时也应避免和有刺激性气味的食品混合存放在一起,如葱、蒜、香味浓烈的水果、海产品、清洁剂等;

4、通常,一罐300克的腰果可以放置一小包(5-10克)干燥剂加以保存。

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